Diese leckeren Bällchen sind schnell gemacht, variierbar und ein perfekter Nachtisch oder Snack zwischendurch. Sie erinnern an einen essbaren Keksteig, daher ihr Name. Hier präsentiere ich dir eine Variante, die vegan und zufällig glutenfrei ist. Ich mache sie gerne zu Beginn der Woche oder wenn Besuch kommt, damit ich immer eine leckere Süßigkeit griffbereit habe, denn bei mir gibt es ja keine Verbote. Viel Freude beim Zubereiten!
Rezept
Für ca. 20 Bällchen
Dauer: 5 min
Aufwand: gering
Zutaten
140-150 g Haferflocken (oder Hafermehl, gibt es z.B. bei dm)
200 g reines Erdnussmus (oder anderes Nussmus, keine Nussbutter) – ich nutze besonders gern das mit gerösteten Erdnüssen
120 ml flüssige Süße (Apfeldicksaft, Agavendicksaft, Reissirup, Ahornsirup)
80 g Schokodrops zartbitter (oder gehackte Schokolade, gibt es auch bei dm)
1 großzügige Prise Salz
Zubereitung
- Nur bei Haferflocken: Haferflocken mit einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen.
- Erdnussmus mit Agavendicksaft oder anderer Süße in einer Schüssel verrühren. Salz und Schokodrops untermischen.
- Hafermehl (gekauft oder selbst hergestellt) nach und nach mit den restlichen Zutaten mit einem Löffel oder der Hand vermischen, bis ein Teig entsteht. Je nach Mehl können die Mengen hier variieren. Sollte der Teig zu locker sein, misch‘ noch mehr Hafermehl unter.
- Dann den Teig in kleine Bällchen formen und wenn möglich kurz im Kühlschrank fester werden lassen. Für die faule Variante einfach den fertigen Teig löffeln – American Style.
Die Bällchen halten sich ca. 5-6 Tage verpackt im Kühlschrank.
Sättigungs-Kombi
Die Bällchen enthalten alle Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine und Fette) sowie Ballaststoffe. Das Erdnussmus gibt uns den besonderen Protein-Kick. Das bedeutet, sie enthalten alle Stoffe, die unser Körper für einen sättigenden und befriedigenden Snack braucht und sind deshalb besonders nahrhaft.
Idee
So kannst du die Bällchen einfach variieren
Statt Schokodrops Rosinen, Canberrys oder Sauerkirschen untermischen.
Statt Erdnussmus Kokosmus verwenden und statt Schokodrops Kokosflocken für Raffaelo-Bällchen.
Ein paar ganze Haferflocken und Rosinen untermischen für Müsli-Bällchen.
Kakaopulver zugeben für den ultimativen Schoko-Kick.
PS: ich habe kein Original-Foto gefunden, daher musste ein Stock-Foto herhalten.